As caixas de gordura são pequenos tanques que servem para separar a gordura da parte líquida proveniente de pias e tanques. Com o tempo é necessário a limpeza dessas caixas devido ao acúmulo de gordura nas mesmas. Caso o procedimento não seja realizado periodicamente essa gordura pode extravazar a caixa, provocando mal cheiro, vazamento do gordura para dependências do local e se passar para os canos causa o seu entupimento.